Яка ти кава?

Залежить від того, що вважати міцністю. За смаком еспресо щільніший і концентрованіший. Але Національна кавова асоціація США, посилаючись на дані USDA, пише: в одній порції еспресо (близько 30 мл) приблизно 63 мг кофеїну, а у фільтр-каві — 12–16 мг на кожні 30 мл. Тож велика чашка фільтру часто містить більше кофеїну.

Способом приготування. Національна кавова асоціація США пояснює: кава з льодом — це звичайна гаряча кава, яку потім охолодили, а колд брю настоюють у воді кімнатної температури або холоднішій — зазвичай близько 12 годин, а буває й 18 і довше. До речі, колд брю можна подавати й гарячим, а смак у нього м’якший і менш гіркий.

Не зовсім. Хіміки Університету Томаса Джефферсона Ніні Рао й Меган Фуллер 2018 року порівняли холодне й гаряче заварювання шести світлообсмажених кав із різних країн: pH виявився майже однаковим, від 4,85 до 5,13. Зате в гарячій каві було більше титрованих кислот. Тож «менш кислий» — правда лише частково: pH майже не відрізняється, а різниця — в кількості кислот.

Національна кавова асоціація США пише, що вже в XV–XVI століттях у містах Близького Сходу працювали кав’ярні, де слухали музику, грали в шахи й обмінювалися новинами, — їх називали «школами мудреців». В Англії кав’ярні прозвали «університетами за пенні»: за пенні там отримували і каву, і цікаву розмову.

Тест «Кава чи чай» розбирає твій щоденний ритуал і темп дня через п’ять образів, від енергійного ранку до затишної паузи. Тут ми порівнюємо лише кавові характери — від швидкого еспресо до неспішного колд брю. Американо, мокко й фільтр-кава не стали окремими профілями, але їхні шанувальники легко знайдуть себе серед п’яти результатів.